札幌のエナメルアーティストＲＯＫＯＫＯです。

《金張七宝焼》ブローチ


4個の七宝焼をひとつにまとめたデザインは
モダンなアクセサリーとして、いろいろな場面で
華やかさを表現します。
金箔と釉薬の色彩がより一層華やかさを演出します。


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札幌のエナメルアーティストROKOKOです。

昼食は珍しく食パンをクリームシチューと一緒にいただきました。
肌寒い季節には定番メニューですよね

私はパンの耳が好きです。
モチモチした白い部分もいいですが、
ちょっとトーストしてカリカリっ！
香りもよくっておいしい

今は売っているかどうか

子供のころ、パンやさんには袋いっぱいに
パンの耳がとっても安く売っていましたよ
それをカラっと油で揚げて、グラニュー糖をまぶすと
ハイ！おいしいおやつの出来上がり

ところで
食パンの本体の白い部分はなんと呼ぶのでしょうか

じつは、正式な呼称があるのです。

ほとんど知られていませんが、
食パンの耳は「外皮（がいひ）」、
白い部分は「内相（ないそう）」といいます。

もっとも、正式が常に日常性を持っているとは限りませんけどね

「サンドイッチはやっぱり、外皮を落として内相だけにして欲しいわ」

なんていう会話は、日常生活の中では言いませんよね

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《金張七宝焼》ブローチ


ちょっとおいしそうな果物をデザインしたブローチです。
釉薬のオレンジがかわいらしいアクセサリーです。

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味覚の秋
海のもの、山のもの何もかもがおいしい季節
特にカボチャはサイコウ

小豆とカボチャのイトコ煮・・・・おいしいですよね
そのほかレンコン、ゴボウなど野菜の煮物を「イトコ煮」といいます。

鶏肉と卵の「親子丼」というのは、鶏が親で卵が子だからですが、
小豆と野菜は親子といえる関係でしょうか

イトコ煮を作るには、火の通りにくいものから順番に、
おいおい鍋に入れていきますよね

この「おいおい」を「甥甥」にひっかけたシャレから

イトコ煮の名がついたというわけです。
べつに小豆とカボチャがイトコというわけではありません

これは「甥のそのまた甥」という意味ではなく、
つまりおじさんやおばさんから見た「甥と甥同士の関係」
ということではないでしょうか

なんだか複雑ですけど、カボチャは体にもいいし、
いろいろ工夫して食べてみましょう

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寒い季節にはあつあつのラーメンがいいですね
いつも思うのですが・・・・
あのラーメンの丼、昔からある丼についているナルトマークは
どんな意味があるのでしょう

この模様は中国では稲妻を表した「雷紋」といい、
魔除けの意味があるそうです

古来中国では、皇帝の妃が使用する器に
この雷紋が描かれ、一般には使用されていなかったそうです。
時代とともに一般庶民の器にも描かれるようになり、
日本にこのマークが伝わってきたのは明治のはじめころだとか・・・・

横浜開港とともに、中国人通訳が伝えたものだというのが
有力な説のようです。
ちなみに、この雷紋模様をラーメンの丼に使用したのは、
東京浅草に店を構えていた「来々軒」だったといわれています。

来々軒は中国から伝わってきたラーメンを、
醤油ダレのさっぱりとした味に完成させた、
今日の日本のラーメンの元祖とも言えるお店だそうです

寒い日には、昔ながらのナルトマークのついた丼で
ラーメンを食べて、風邪なんか吹っ飛ばそう



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冷たい風が吹く季節になりました。
スーパーの鮮魚売り場には、おいしそうな鮭と
その子どもが所狭しと並んでいます

筋子のしょうゆ漬け・・・北海道ならではの食文化ですね
各家庭それぞれに味付けが微妙に違うようです。

さて、鮭って川でも海でも生きられるはどうしてでしょう
鮭は川で生まれてから海に出て行き、そこで成長して
再び川を上って産卵します。

つまり、淡水と海水を棲み分けているわけですが、
ふつう、海水魚は淡水では生きられないし、
淡水魚は海では生きられません。
しかし、
鮭だけは別のようです。
淡水でも海水でも生きていける体内メカニズムを備えているのです。

川から海に出ると、鮭の体内の水分は海中に流出します。
鮭の体の塩分濃度は海水よりも薄いため、浸透圧の関係で
水分が流れ出てしまうのです。

そこで鮭は海水の塩分を体に取り込み塩分濃度を高めて、
水分流出を防ぎ、また、エラからは余分な塩分を排出します。

海から川に戻るときは逆の現象がおきるのです。
これが海で生きる鮭の“知恵”なのです。

環境による体質改善のできる鮭ってすごい
私たち人間も自由に体質改善してみたいものですね


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めっきり寒くなりましたね
こんな日の朝は、味噌汁が最高

ところで出汁は何で取りますか
最近ではインスタントのものがありますが、
私はやっぱり、コンブとか鰹節ですね

味噌汁の具には、頻繁にワカメが登場します。
でも、ワカメからはどうしてダシが出ないのでしょうか

カワメとコンブ、どちらも海藻類で分類学上は、
ともに褐藻植物コンブ科に属しています。

しかし、コンブからはおいしいダシが取れますが、
ワカメからダシが取れるということは聞かないですよね

似たような海藻なのに、一体何が違うのでしょうか？？

ダシを考える前に、まず味覚について見てみましょう！
味覚には
甘い、すっぱい、苦い、塩辛いといった四原味のほかに、
ご存知の通り“旨み”という味があります。

ダシというのは、動植物食品からその旨み成分を出した汁（出汁）のことを言います。
旨み成分はそれぞれ違っていて、コンブはグルタミン酸、鰹節はイノシン酸、
貝類はコハク酸と、それぞれ特有の旨みのものがあります。

しかし、ワカメにはこうした旨み成分が含まれていません。
だから、ワカメからはどうやってもダシはでないのです。
また、コンブ以外のほとんどの海藻類には、“旨み”は
含まれていないそうです。

やっぱり、コンブと鰹節で取った混合ダシは格別ですね


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昼の十二時、つまり正午をAM,PM表記であらわすときは、
「AM１２：００」と「PM１２：００」のどちらが正しいのでしょうか

保険会社など、時間の特定が必要な機関では、
正午は「午前十二時」を採用しています。
また、電話の時報サービスや新聞のテレビ番組表は「午後0時」になっています。

でも、最近では混乱を避けるために「１３：００」「１４：００」など
二十四時間表記をすることが多くなっていますね

ところで、このAM、PMって何の略でしょう

午前、午後の区別を表す「AM」「PM」は、AnteMeridiem（正午より前）
とPostMeridiem（正午より後）というラテン語の省略形なんです。

ところで英語では「９：００AM」のように時刻の後に、AM/PMがきますよね

「AM９：００」という表記は、日本語の「午前九時」の「午前」を、
そのまま「AM」と置き換えてしまった日本語だけの書き方だそうです

英語のときはくれぐれも間違わないようにしましょうね


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今日はすっかり秋の気配！
食欲の秋だけど、北海道はおいしいもの食べているうちに
すぐ、さむ〜い冬がやってくる

そんな寒さに備えて、ふかふかの座布団でも作ろうか
ちょうど良い布を見つけたので、
ハサミで布を切ろうとしたら
なんだかとっても切れにくい

あれれ！どうしたのかな
よ〜く考えてみたら、布用のハサミで紙を切ったのを思い出した

どうして布用で紙を切るとキレが悪くなるのでしょう

実は同じハサミでも、布用と紙用では特徴が違うのです。

布用ハサミは、長さが１８センチ以上あり、指をいれる輪が
左右で大きさの違うカーボン・スチール製になっています。
ハサミを開くと、少し刃がそっているのが特徴で、このそりを
利用して、摩擦力で布を切っていくのです。

一方、紙用のハサミは刃がまっすぐで、押す力で
切るようになっているのです。
これは布と紙の性質の違いに関係しているのです。

布は均一の繊維から成るのに対し、紙は粒子が粗く、
特に再生紙などは、“石”と呼ばれる堅い部分も混ざっています。

布用のハサミで紙を切ると、この石に当たってハサミの刃が
開いてしまい、摩擦力が使えなくなってしまうのです。

紙用は多少堅いものをはさんでも刃が開かないので、
粒子の粗い紙を切るのに適しています。

でも、布用はデリケートだから注意して扱いましょうね

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今日は友人とコーヒー＆サラダが評判という
お店に行ってきました。

このお店、実はラジオで紹介されていたんですよね
とっても気になって、どうしても行ってみたくて、
友人誘って行ってきました。

ラジオで紹介されていたとおり、
本当にサラダのボリュームが半端でないんです

私はチキンとたまごのサラダ、
大きなお皿にいっぱいのキャベツやレタス、
そしてトマトなどなど野菜がてんこ盛り

その上にゆで卵1個分の輪切りがのって
スパイシーにローストされた鶏肉の厚切りがどっさり♪♪
そのまた上に、トーストされた食パンが1枚！

とにかくすごい量でした。
でも、それだけではないのです。
新鮮な野菜は勿論ですが、オリジナルのソースがまた格別
サラダにぴったりのソースにうまさも倍増でした。

夕食でも十分な量かもしれません！
喫茶店ということなんですが、
他にもたくさんのおいしそうなメニューが
盛りだくさんでしたよ

ちなみに場所は南４西２０の門にあり、壁の色は薄いグリーン、
名前はドリム。お休みは月曜日（？）のようですが・・・・

一度、行ってみてはいかがでしょう


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《銀線七宝フリット》ネックレス


ガラス工芸とは違った七宝フリット特有の色彩が
不思議な色合いを演出します。
デザインも斬新なアクセサリー。
これも七宝焼といえます。
いくつもの微妙な色違いのフリットを重ね合わせて
焼成しています。


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小学生が「おばちゃ〜んメールアドレスにある＠ってどんな意味」
聞かれた私は「うぅ〜ん　詳しくはわかんな〜い」

このままにしてはおけないな


これは英語の前置詞　at　（〜における）の意味で、「どこの誰か」と
いうことをあらわしているそうです。
＠マークの前半は名前や略称、番号などのユーザー名（アカウント名ともいう）
後半が契約しているプロバイダーや所属する組織などのホスト名（ドメイン名ともいう）

世界共通で使われている記号なので、それぞれの国でかわいい名前がついている。
ドイツでは「サルのしっぽ」、スウエーデンでは「象の鼻」、韓国では「でんでんむし」
と呼ばれているそうです。

日本ではどんな愛称がついてるのかな

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《透胎七宝》ペンダント


透明感のある七宝焼。
ロジュームメッキが輝きを増す
上質の一品です。

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ミョウガの話をしていた熟年のご婦人が
「この年になると物忘れが激しいから、
最近はミョウガは食べないようにしているの！
だって、あれを食べると物忘れをするというでしょ？」

こんな会話を耳にして「物忘れ」を連想する世代は
もはや少数派かもしれないなと思いました。

ではどうしてミョウガを食べると「物忘れ」をすると
言われているのでしょう！

これは釈迦を巡るエピソードが源になって
言い伝えられてきました。

釈迦には十大弟子と呼ばれる側近がいて、
その中に周利槃特（しゅりはんどく）なる人物がいました。

この弟子、釈迦にありがたい説法を施されながら、
経を読むこともできず、麦と豆の区別もつかないほどの
愚か者だったそうです。

その周利槃特が他界したので葬ったところ、
その地にペンペン草ならぬ、ミョウガが生えてきたのだそうです。
そこでミョウガは「頭が悪い」「物忘れをする」ということと
結び付けられてしまいました。

ショウガ科に属し、独特の香りとシャキシャキ感で薬味としては
“いい感じ”のミョウガにとっては不当な扱いですね

むろん！科学的根拠はまったくありませんよ


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「白い恋人」・・・　今や、懐かしいお菓子に
なってしまいましたね

あのクッキーにサンドされていたチョコレート
苦味のないホワイトチョコでした。

普通チョコレートといえば、茶色ですが、
ホワイトチョコは白いですよね

そもそもふつうのチョコレートの色は
カカオ豆をローストしてできるカカオマス
つまりココアの色です。

では、ホワイトチョコはなぜ茶色にならないのでしょう

じつはカカオマスを使っていないからなのです。
カカオマスを使わなくてもチョコレートと言えるの

カカオ豆はローストして外皮を取り除いて精製すると、
カカオマスと脂肪分に分かれます。
この脂肪分はカカオバターといいます。

ふつうのチョコレートは、カカオマスとカカオバターの
両方に砂糖やミルクを加えて作ります。

一方、ホワイトチョコはカカオマスは使わないで、
カカオバターだけに砂糖やミルクを加えて作ります。

ホワイトチョコに苦味がないのも、カカオマスが入って
いないからなのです

“白い恋人”のネーミングにぴったりのお菓子だったんですね


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今日は早朝から“日帰りバスツアー”に参加

今話題の旭山動物園に行ってきました。

この日帰りバスツアーの人気はすごいものですね
各社競っていろいろな商品が格安で企画され、
朝から集合場所は人・人でごった返していました

朝8時札幌駅出発〜ふらのワイン祭り〜旭山動物園〜19時半着

こんな行程で一日を満喫！！

朝から小雨がぱらつくあいにくの天気かなと・・・

しかし、動物園に到着したころには、暑いくらいの
晴天に恵まれ、話題の「ほっきょくぐま館」「あざらし館」
「ぺんぎん館」と15分くらいの行列をクリアしての見物

フラッシュでの撮影は禁止だったので、今日のお客さんの
ほとんどはフラッシュは使用していませんでした。
注意をされることもなく、スムーズに見学していましたよ

《ぺんぎん館にて》



あざらし館では、サービス精神満点（？）のあざし君は、
何度も何度もあの透明の筒の中を行ったりきたり

そのたびに観客は歓声を上げていましたよ
あざらしのあどけない顔が、ハッキリ見えて
とっても愛らしかったで〜す

でも、写真はうまく撮れませんでした。残念


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今日から「札幌さとらんど」で「さとの収穫祭」が
始まりました！

今日は生憎の雨でしたが、出店の皆さんは一生懸命
自分たちで生産した農産物の売込みをしていました

お天気が良かったら大勢のお客さんが見えたでしょうね

残念でしたが明日と明後日もあるので
きっと楽しいイベントになるでしょう

一番気の毒だったのはテントブースに出展していた
１８店舗（？）の皆さんとステージイベントに出演していた
人たちかもしれません

せっかくの芝生は雨でぐしょ濡れ！
長靴履いて行けばよかったかな

でも、プレハブブースに出店していた飲食店の
食事はおいしかったで〜す♪♪

「そば」や「カレー」「トルコ、南米料理」など
さまざまでしたが、どの店も「さっぽろ産野菜」にこだわった
イベントオリジナルメニューばかりでした。

今日は近郊の農家で生産されている
野菜の種類の多さにびっくりしました。

そしてどれもおいしかったで〜す

もう一度身近な「農」と「食」を見直す
良い機会になりました

「地産地消」を実感してみましょう


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《透胎七宝焼》チョーカー


透胎七宝に金メッキを施した作品です。
モダンなデザインが素敵なチョーカーです。


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中華料理によく入っているキクラゲは
コリコリしていて歯ざわりがいいですね

キクラゲはきのこの一種で海のクラゲとは
別のものですよ

でも、あのコリコリした歯ざわりがクラゲと
似ているために、この名前がついたとか

ところでこのキクラゲ、よ〜く見ると、
別のものに似ていませんか

それは「人間の耳」に似ていますよね
だから、キクラゲは漢字で、木耳と書くんです。

さらに、キクラゲは英語で
「Jew's　Ear」（ユダの耳）というそうです。

キクラゲはニワトコの木に良く生えますが、
俗説によれば、キリストを裏切ったユダがニワトコの木で、
首を吊ったからこの名がついたとか

へ〜えほんとなのかなぁ


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《金張七宝焼き》ブローチ


デザインを工夫してみました。
金とグレーの釉薬が良く合うアクセサリーです。


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先日ある病院でのこと、素敵な女医さんが
かっこ良く聴診器を首にかけ颯爽と歩いていました

風邪で医者にかかると、聴診器を耳にあてた医者が
胸や背中をポンポンと叩きますよね！

これがいわゆる「聴診」と「打診」というやつです。

では一体何を調べているんでしょう

心臓や肝臓は細胞や血液がぎっしりと詰まっているので、
叩くとコツコツと音が響くそうです。
そのため心臓や肝臓が腫れていないかがわかるそうです。
肺は中に空気をいっぱいに含んでいますが、
肺炎や結核がひどくなると血液や膿などがたまり、
音が違って聞こえるということです。

でもシロウトにはさっぱり分からないでしょうね


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狭い作業場で思いっきり肘をぶっつけてしまい、
おぉ〜いてっ

ビリビリってきました

こんな経験はありませんか

これってどうしてかって調べてみました。

腕や指などに“感覚”を伝える神経に尺骨神経と
言うのがあって、この神経はほとんどが皮膚の
奥深くに位置してて保護されているんだそうですが、
なせか、肘の部分だけは皮膚の表面近くにあるそうです。

だから肘を打つとビリビリってくるのは、
この神経が反応しているためだそうです。

英語では「ファニーボーン」（＝おかしな骨）というそうです。

一瞬止まってしまうくらいビリっと来た経験ありませんか

お〜おっ！イタタ

笑っちゃいられないですよね



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《金張七宝焼》ブローチ


24金箔に釉薬の色使いで
古典的な日本の風景をデザインしてみました。


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羽田発16：30分！
台風の影響で朝から欠航が続く中、
やっと羽田を出発！

空の上はとってもいい天気でしたよ
東北上空にきたら、機内アナウンス！
「左手をごらんくださ〜い、台風の目がごらんいただけま〜す」
満席の乗客はいっせいに左の窓に顔を向けました

乗客は口々に「あれかな？」「どれかな？」
しばらくみんなで“台風の目”を探していましたが、
どれだかよくわからなかったけど、
きっと、あの真っ青でキレイな渦を巻いた雲の景色だったのでしょう

そう思って信じて空を眺めていたわ・た・し



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札幌のエナメルアーティストROKOKOです。

関東地方に台風9号がやってきました。
すごい雨と風です

総武線では電車の窓ガラスが1枚壊れて
7人もけが人が出てしまいました。

そのちょっと前に総武線に乗ってたから、
危なかった

やれやれ明日は台風は北上するそうですが
帰れるのかな

被害があんまり出なければいいですね


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夏祭りが終わり、今度は秋祭りがやってきます。
夏・秋はお祭りが目白押し

でも気がついたときはすでに遅し、
といった意味の「後の祭り」は京都の祇園祭りのこと
だって知ってました

この祭りには「前祭り」と「後祭り」があって、
“前”のほうが盛大で見ていて楽しいそうで、
それに比べて“後”は地味で面白くないことから
「後の祭り」が“手遅れ”の意味となったとされているようです。

また、別の説では、
祭りに使った「山車」は「葬儀」を指して言うものだ
とも言われています。
死んだ跡に盛大な葬儀をしてもらっても、もう遅い＝「後の祭り」
じゃないか、ということらしいです

後の祭りにならないように気をつけましょうね


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《彫金七宝焼》ブローチ



銀彫金に七宝釉薬をのせ、焼成しています。
落ち着いた雰囲気の格調高い作品です。

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まだまだ残暑が続く毎日ですが、
朝夕の風の冷たさは、やっぱり秋を感じますね

これからの季節には、いよいよ鍋物が登場しますよね
その鍋に欠かせない「ポン酢」ですが、
「ポン酢」のポンってなんだかわかります

最近はいろいろな”酢”が発売されています。
「りんご酢」「レモン酢」「マンゴー酢」「ぶどう酢」
そして「米酢」など等種類の多い酢ですが、どれも
何で作っている酢なのかが分かりますよね

よく考えると「ポン酢」って
とっても不思議
「ポン」という食材に心当たりがないんです。

実は、
これはオランダ語の柑橘果汁のことを「ポンス」というところから、「ポンス」の『ス』と『酢』を
合わせて、柑橘果汁にお酢を入れたものを「ポン酢」となったとか

ちょっと粋なネーミングですね


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《金張七宝焼き》ブローチ


ハートをデザインした24金箔・七宝焼きの
赤い釉薬がかわいい印象のブローチです。
カジュアルな装いにピッタリ！！


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